SUŠENÉ MASO

Jerky, biltong, masové chipsy je nejzdravější a nejpřirozenější svačina pro tělo i mysl z přírody! Perfektní na cesty, po tréninku, do kanceláře, nebo k posezení s přáteli.

Chci se dozvědět víc

CO JE JERKY?

Tato superpotravina je nenáročná, nemusíš jí skladovat v lednici, stačí ve spižírně nebo
batohu, kde vydrží i rok. Jerky nevyžaduje další úpravu, stačí otevřít balíček a užívat.

kari moc kousku

Sušené maso neboli jerky je konzervované maso nejčasněji z hovězího, vepřového či zvěřinového
masa. Samozřejmě lze vysušit i jiné druhy například nějakou exotiku: mořské plody,
aligátora zkrátka cokoliv, co vás napadne.

easy chilli hromadka

Sušení jerky je nejstarší technika úpravy jídla. Maso se sušilo proto, aby se mohlo po dlouhou
dobu uchovávat bez chlazení. Původ slova jerky(/ˈdʒɝki/) pochází z kečuánštiny - výraz
amerických indiánů.

Jerky se mohou doslova přeložit jako sušené maso. Postupně se tento pojem přetvaroval
na dnes známé jerky.

boston-public-library-RogrTvyW2DE-unsplash

Sušením se maso zbaví velkého množství vody. Nicméně výživové hodnoty zůstávají stále
stejné. Sušené maso má vysoký podíl bílkovin a nízký obsah tuků. Nalezneme v něm také
zástupce vitamínů a minerálů např. vitamín B2, zinek, železo a fosfor.

pepr kniha

Jerky je hotový produkt, který nevyžaduje žádnou další úpravu. Jerky se nejčastěji užívá
jako svačina nebo delikatesa ke skleničce. Stačí balíček otevřít a svačinka, která tě na kopne,
je na světě.

mexiko hory

Výborné pro kohokoliv, jelikož každý zná ten pocit, když se ti fakt nic nechce nebo nestíháš.
Tak v tuto chvíli tě sušené maso zachrání. Navíc se vleze kamkoliv. Můžeš ho mít vždy po ruce.

Med-Hożüice 4

Jerky má jednoduché skladovací podmínky v temnu od 0 do 30 °C. Úplně bez starostí ho
můžeš nechat v šuplíku, batohu, ve špajzu nebo pracovní tašce, kde sušené maso vydrží
až 365 dní. Proto sušené maso má takovou oblibu ve světě.

CEB8FCB9-79D0-41B5-B68E-CCEA5B2D56C3

NEPLEŤTE SI BILTONG A JERKY

Jedná se totiž o dva odlišné způsoby sušení masa.

Biltong se zásadně suší ve větších kusech masa tzv. štangle, která se porcuje až po vysušení.
Sušení je pomalé do maximální teploty 40 stupňů Celsia. A nesmí chybět ocet.

Biltong pochází z Jižní Afriky. Výraz biltong se skládá se dvou slov - BIL a TONG. V doslovném
překladu znamená: BIL - HÝŽDĚ, TONG - PROUŽEK, také jazyk.

Jerky se ještě před samotným sušením nakrájí na tenké, menší plátky a nechají se uležet v
připravené marinádě. Tato marináda většinou obsahuje sójovou a worcesterovou omáčku
a směs koření.

Ochutit jej můžeme prakticky jakkoliv. Fantazie se meze nekladou. Teplota
sušení je okolo 70 - 80 stupňů Celsia. Doba sušení je samozřejmě kratší.

origino 3

BENEFITY SUŠENÉHO MASA

výživová svačinka
dlouhá trvanlivost
výborný zdroj bílkovin a energie
hodí se ke každé příležitosti - na výlet, do práce, na párty, k televizi, po sportu
jednoduché skladování a příprava
skvěle chutná